速食米线看似简单，背后却是一条完整的工艺链。搞懂这条链，就能判断一家工厂到底能不能还原一碗好米线。

粉饼与复水

米种选择与配比决定粉饼口感，复水速度决定“冲泡型”还是“水煮型”。粉饼做不好，汤底再香也白搭。

汤底浓缩

汤底要经得起浓缩与复原，浓缩倍数、油水比例、增稠方式都会影响入口的“厚”度。

料包组合

酱包、油包、粉包、配菜包的组合比例，共同决定最终的还原度。川菁食品可提供酱包、肉包、蔬菜包、骨汤包等单包供货，也可整碗方案定制。